Repositorio Institucional de la UNER

Este entorno resguarda la producción intelectual resultante de la actividad académica y de investigación de nuestra comunidad universitaria bajo el estándar del Acceso Abierto y garantizando su persistencia digital y accesibilidad.

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Libros

Esta colección está destinada al resguardo de los libros producidos en el marco de nuestra Universidad. Esta colección se estructura a partir de las unidades de gestión.

Artículos y publicaciones científicas

En esta colección se encuentran alojados artículos científicos, reseñas y otros tipos de publicaciones científicas que se vinculan con proyectos de investigación financiados o cofinanciados por la Universidad. La colección se estructura a partir de las unidades de gestión.

Tesis y trabajos finales

En esta colección se encuentran resguardados las tesis, tesinas, trabajos finales y/o otros tipos de documentos con que se acredita la finalización de carreras de grado y postgrado de quienes estudian en nuestra Universidad. La colección se estructura a partir de las unidades de gestión.

Congresos y jornadas

En esta colección se alojan los resúmenes, las ponencias, y otros tipos de documentos que den cuenta de la participación de investigadores/as en eventos científicos (jornadas, congresos, coloquios, etc.). También se podrán encontrar las actas de eventos científicos realizados en la Universidad. La colección se estructura a partir de las unidades de gestión.

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La potencia de las prácticas de comunicación generadas al interior del Hospital Escuela de Salud Mental de la ciudad de Paraná, Entre Ríos
(Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Trabajo Social, 2021) Lavatelli, Laura Guadalupe
Esta investigación se desarrolló a partir de la revisión crítica del trabajo de comunicación implementado en un hospital monovalente, durante el período 2005-2019. A través de la relectura de una de las experiencias llevadas adelante durante ese lapso de tiempo, quisimos conocer la potencia de las prácticas de comunicación generadas al interior del Hospital Escuela de Salud Mental (HESM), de Paraná, Entre Ríos. La sistematización teórico-práctica del boletín institucional Sin Chaleco, de circulación gratuita dentro y fuera del hospital, nos posibilitó repensar la transversalidad del campo de la comunicación, su vinculación con el de la salud y valorar sus alcances. A través del análisis de estos documentos, nos animamos a pensar categorías que reflejan el aporte dentro de la salud y que se presentan como herramientas para reflexionar críticamente el cruce de ambos campos y desnaturalizar las prácticas.
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Elaboración de Paté.
(Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias de la Alimentación., 2010-11-19) Ortiz Palmieri, Carlos.
Este trabajo final aborda el proyecto de diversificación y reinicio de la producción de paté (hígado, jamón y lengua) en la empresa industrial Paysa, ubicada en Paysandú, Uruguay. Ante un contexto económico desafiante, el proyecto plantea aprovechar las instalaciones existentes para optimizar los costos fijos y lograr un producto competitivo. Para ello, se desarrolla un estudio de mercado que determina la demanda potencial y los volúmenes de producción mensuales necesarios. Asimismo, se analizan la localización óptima de la planta, la descripción detallada del proceso productivo —enfatizando en la estabilidad microbiológica mediante la pasteurización y formulación de emulsiones— y los balances de materia y energía correspondientes. Finalmente, se incluye la adopción de equipos, el dimensionamiento de los servicios auxiliares (agua, vapor y refrigeración), las instalaciones eléctricas, las obras civiles, la estructura jurídica, el diseño organizativo y la evaluación económica a través del presupuesto de inversión y los costos de producción con su respectiva rentabilidad.
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Proyecto para la instalación de una planta elaboradora de quesos inoculados :
(Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias de la Alimentación., 2010-11-19) Gómez, Fernanda.
Los quesos Camembert y Brie son dos quesos especiales de delicadas y particulares características francesas, de corteza enmohecida, lo que les da un distinguido sabor. Sin embargo, adaptando sus características al paladar Argentino, es posible incorporar estos productos a la dieta diaria como alimento de excelentes características nutricionales. Información precisa acerca de estos productos gourmet es muy importante por el movimiento que puede generar; no obstante, hay muy poco material concerniente a su elaboración, comercialización y consumo en el territorio nacional. En este estudio se hace un análisis detallado de todos los factores incidentes en la instalación de una planta láctea cuyos ejes productivos sean productos de alta gama, de características muy particulares y destinadas a un público que busca calidad. Se ha visto que la instalación de dicho emprendimiento resulta rentable económicamente, como así también podría generar un movimiento lácteo en la zona de Chajarí (Entre Ríos), tanto vacuno como caprino u ovino. Las conclusiones publicadas aquí podrán constituir una valiosa referencia en el tema y permitirá desarrollar futuras investigaciones.
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Relación entre el índice masa corporal, la incidencia de esguince de tobillo y la frecuencia de entrenamiento en jugadores de básquet de las categorías U15, U17 y Primera división de los clubes: Huracán y Adev, de la ciudad de Villaguay, Entre Ríos
(2026-10-29) Costen Liliana; Gómez Luciano M
El básquet es un deporte de alta exigencia física que implica movimientos como saltos, cambios de dirección y aceleraciones, lo que incrementa el riesgo de lesiones en los miembros inferiores, siendo el esguince de tobillo una de las lesiones más frecuentes. En este contexto, diversos factores pueden influir en su aparición, entre ellos el índice de masa corporal (IMC) y la frecuencia de entrenamiento. El presente estudio tuvo como objetivo analizar la relación entre el índice de masa corporal (IMC), la frecuencia de entrenamiento y la incidencia de esguince de tobillo en jugadores de básquet de las categorías U15, U17 y Primera División de los clubes ADEV y Huracán de la ciudad de Villaguay. Se realizó un estudio de tipo cuantitativo, descriptivo, de carácter prospectivo y de diseño transversal. La muestra estuvo conformada por 37 jugadores, a quienes se les aplicó una encuesta estructurada para relevar información sobre antecedentes de esguince de tobillo, frecuencia semanal de entrenamiento, peso y talla, permitiendo calcular el IMC de cada participante. Los resultados evidenciaron que predominó el IMC normal en la mayoría de los jugadores, tanto en aquellos con antecedentes de esguince como en quienes no presentaban dicha lesión. Asimismo, la mayor cantidad de jugadores entrenaba tres veces por semana y la Primera División registró el mayor número de antecedentes de esguince de tobillo. No se observó un predominio de alteraciones del IMC entre los jugadores con antecedentes de esguince. Se concluye que los resultados aportan información sobre la distribución del IMC, la frecuencia de entrenamiento y los antecedentes de esguince de tobillo en los jugadores evaluados, constituyendo una base para el diseño de estrategias de prevención y promoción de la salud en el ámbito deportivo, así como para el desarrollo de futuras investigaciones sobre los factores asociados a esta lesión.
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Conocimientos sobre los trastornos venosos y aplicación de medidas preventivas según antigüedad laboral de instrumentadores quirúrgicos de un Hospital Público de Buenos Aires
(2026-10-29) Delfino, Florencia Yamila; Garrido Avendaño, Victoria Lucila; Montes, Laura Agostina
La presente investigación busca determinar si el nivel de conocimientos sobre trastornos venosos en miembros inferiores influye en la implementación de las prácticas preventivas y si la antigüedad laboral es un factor determinante en el cumplimiento de las mismas. Teniendo en cuenta que el nivel de conocimiento sobre los trastornos venosos en miembros inferiores (Variable 1) se relaciona positivamente con la frecuencia y con la calidad de las prácticas preventivas (Variable 2), variando dicha relación según la antigüedad laboral (Variable 3) del personal de Instrumentación Quirúrgica de un Hospital Público de la Ciudad de Buenos Aires.