Análisis de costos en el proceso de producción de quesos en una industria láctea. Análisis costo-beneficio referido a la utilización de crema de leche o crema de suero para la producción de queso cremoso. Costos de oportunidad.

Regner, Marilina Soledad

Análisis de costos en el proceso de producción de quesos en una industria láctea. Análisis costo-beneficio referido a la utilización de crema de leche o crema de suero para la producción de queso cremoso. Costos de oportunidad.

dc.contributor	Cartier, Enrique
dc.creator	Regner, Marilina Soledad
dc.date.accessioned	2026-08-19T17:58:39Z
dc.date.available	2026-08-19T17:58:39Z
dc.date.issued	2025
dc.description	FIL: Regner, Marilina Soledad. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina
dc.description	FIL: Cartier, Enrique. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina
dc.description	TIPO UNER: Trabajo Final de Posgrados
dc.description	PROPUESTA: Especialización en Costos y Gestión Empresarial
dc.description.abstract	(Resumen generado automaticamente con IA). El estudio analiza la viabilidad de optimizar el proceso de producción de queso cremoso en una pyme láctea mediante el reemplazo de la crema de leche por crema de suero para alcanzar el tenor graso del 3,9 % requerido por la norma. Partiendo de que la leche cruda recibida de los productores no alcanza dicho tenor, la investigación evalúa cómo esta sustitución técnica libera la totalidad de la crema de leche para su comercialización directa como subproducto, mejorando los ingresos del proceso conexo. Finalmente, la propuesta integra un análisis costo-beneficio para determinar si el incremento en el rendimiento financiero permite lanzar una segunda marca a un precio más accesible, manteniendo los márgenes de rentabilidad sin comprometer el valor ni el posicionamiento de la marca principal en el mercado.
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12025/1207
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.license	Atribución/Reconocimiento-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (BY-NC-SA 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subject	Crema de suero
dc.subject	Tenor graso
dc.subject	Queso cremoso
dc.subject	Costos de oportunidad
dc.subject	Producción conexa
dc.subject.classification	Costos y Gestión Empresarial
dc.title	Análisis de costos en el proceso de producción de quesos en una industria láctea. Análisis costo-beneficio referido a la utilización de crema de leche o crema de suero para la producción de queso cremoso. Costos de oportunidad.
dc.type	info:eurepo/semantics/masterThesis
dc.type	info:arrepo/semantics/tesis de posgrado