Producción de tomate entero pelado y tomate cubeteado en su jugo
| dc.contributor.author | Aguirre, Luciano Raúl | |
| dc.date.accessioned | 2026-09-17T20:03:30Z | |
| dc.date.available | 2026-09-17T20:03:30Z | |
| dc.date.issued | 2025-04-11 | |
| dc.description | Fil: Aguirre, Luciano Raúl. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias de la Alimentación; Argentina. | |
| dc.description.abstract | Llevar una dieta sana ayuda a cuidar la salud y a proteger el cuerpo frente a enfermedades y prolongar los años de vida de buena calidad. Los alimentos estrella para una dieta equilibrada son las frutas, verduras y hortalizas. Entre este tipo de alimentos se puede destacar los beneficios saludables y propiedades del tomate, un alimento que aporta vitamina, minerales, fibras y antioxidantes. Fácil de combinar en múltiples y variados platos y bebidas dentro de la cocina. La amplia aceptación y preferencia del tomate se debe a sus cualidades gustativas y a la posibilidad de su amplio uso en estado fresco o elaborado en múltiples formas. Aunque el valor nutritivo del tomate no es muy elevado, un estudio realizado por la Universidad de California clasifica al tomate en el número 16 respecto a la concentración relativa de un grupo de 10 vitaminas, entre los principales cultivos de frutas y hortalizas, tabla 1. Sin embargo, pasa a ocupar el primer lugar cuando se analiza la contribución de nutrientes que ofrece en relación con su preferencia y nivel de consumo. En general, una dieta rica en hortalizas puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y obesidad, además, que su consumo constituye una vía sostenible para eliminar las deficiencias de micronutrientes. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12025/1254 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias de la Alimentación | |
| dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ | |
| dc.subject | TOMATE | |
| dc.subject | JUGO DE TOMATE | |
| dc.title | Producción de tomate entero pelado y tomate cubeteado en su jugo | |
| dc.type | Other |