Análisis de factibilidad de instalación de una planta para la elaboración de conservas mixtas en la ciudad de Concordia
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Date
2022-05-06
Authors
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Publisher
Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias de la Alimentación
Abstract
En el presente proyecto se evalúa la factibilidad de instalar una planta para la elaboración de conservas mixtas en la ciudad de Concordia, cuyos objetivos principales son el agregado de valor a una materia prima muy abundante en la zona que es la carne de pollo y el desarrollo de un producto que permite a los consumidores disminuir el tiempo necesario para elaborar una comida. Se realiza una descripción del diagrama de flujo del proceso de elaboración además de balances de materia y energía. En los Capítulos 8 y 9 se diseñan la instalación eléctrica y el sistema de tratamiento de efluentes necesarios en base a la capacidad instalada. Luego se define la estructura jurídica y organización industrial de la planta, seguido del diseño de las obras civiles a realizar para el reacondicionamiento del lugar seleccionado. Por último se calcula la inversión total a realizar, la cual es de 306.587 U$D y se hace una evaluación del proyecto lo cual indica que es rentable incluso bajo suposiciones conservadores en cuanto al volumen de producción, dando una tasa interna de retorno del 34% y un valor actual neto de 641.078 U$D.
Description
Fil: García, Nicolás Gabriel. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias de la Alimentación; Argentina.
Keywords
CONSERVAS, VALOR AGREGADO