Análisis de factibilidad de instalación de una planta para la elaboración de conservas mixtas en la ciudad de Concordia
| dc.contributor.author | García, Nicolás Gabriel | |
| dc.date.accessioned | 2026-09-17T19:58:08Z | |
| dc.date.available | 2026-09-17T19:58:08Z | |
| dc.date.issued | 2022-05-06 | |
| dc.description | Fil: García, Nicolás Gabriel. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias de la Alimentación; Argentina. | |
| dc.description.abstract | En el presente proyecto se evalúa la factibilidad de instalar una planta para la elaboración de conservas mixtas en la ciudad de Concordia, cuyos objetivos principales son el agregado de valor a una materia prima muy abundante en la zona que es la carne de pollo y el desarrollo de un producto que permite a los consumidores disminuir el tiempo necesario para elaborar una comida. Se realiza una descripción del diagrama de flujo del proceso de elaboración además de balances de materia y energía. En los Capítulos 8 y 9 se diseñan la instalación eléctrica y el sistema de tratamiento de efluentes necesarios en base a la capacidad instalada. Luego se define la estructura jurídica y organización industrial de la planta, seguido del diseño de las obras civiles a realizar para el reacondicionamiento del lugar seleccionado. Por último se calcula la inversión total a realizar, la cual es de 306.587 U$D y se hace una evaluación del proyecto lo cual indica que es rentable incluso bajo suposiciones conservadores en cuanto al volumen de producción, dando una tasa interna de retorno del 34% y un valor actual neto de 641.078 U$D. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12025/1252 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias de la Alimentación | |
| dc.rights.license | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ | |
| dc.subject | CONSERVAS | |
| dc.subject | VALOR AGREGADO | |
| dc.title | Análisis de factibilidad de instalación de una planta para la elaboración de conservas mixtas en la ciudad de Concordia | |
| dc.type | Other |