Tesis y Proyectos Finales

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https://hdl.handle.net/20.500.12025/1063

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Browsing Tesis y Proyectos Finales by Author "Beaute, María Eugenia"

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    Estudio de factibilidad de producción de biomasa microalga Scenedesmus obliquus como aditivo animal natural para formulación de alimento balanceado
    (Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias de la Alimentación, 2024-08-30) Beaute, María Eugenia; Zampedri, Patricia Andrea
    La búsqueda de nuevas fuentes de alimentos producidos de forma sostenible y compuestos de alto valor nutricional es uno de los principales desafíos en la industria de los alimentos. Las microalgas son utilizadas en las industrias como fuente de compuestos bioactivos con propiedades funcionales, incluso a bajas concentraciones. La biomasa de Scnedesmus obliquus es rica en proteínas, carbohidratos, minerales y compuestos bioactivos, por lo que es ideal para aplicaciones en alimentación. Además, tiene una alta tasa de crecimiento y alta tolerancia a las variaciones de las condiciones climáticas. Las proteínas son la fracción de mayor proporción dentro de la biomasa de Scendesmus sp. y por contener todos los aminoácidos esenciales, importante en la formulación de un alimento balanceado, se la puede aprovechar como fuente de alimento proteico para aves de corral. Mediante el desarrollo del presente proyecto se busca obtener biomasa de Scendesmus obliquus en polvo para ser utilizada como aditivo natural en formulaciones de alimentos balanceados. El cultivo se lleva a cabo mediante un sistema cerrado en fotobiorreactores tubulares. La nave industrial se localiza en el Parque Industrial de la ciudad de Villaguay, Entre Ríos. El proceso consiste en la generación del inóculo a escala laboratorio en condiciones controladas, posteriormente el escalado a fotobiorreactores, cosechado y por último el secado de la biomasa en secadero spray. La producción de biomasa de Scenedesmus seca es de 11 Kg por día o lo que equivale a 3 Tn anuales. A partir del análisis económico-financiero se determinó que el proyecto es rentable dando un Valor Actual Neto (VAN) de 156.207,82 USD y una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 38%, por lo que se logra un proyecto rentable.