Tesis y Proyectos Finales

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https://hdl.handle.net/20.500.12025/1063

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Browsing Tesis y Proyectos Finales by Subject "ALIMENTO BALANCEADO"

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    Diseño de una planta elaboradora de expeller y aceite de soja para la empresa Los O´Dwyer S. A.
    (Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias de la Alimentación, 2025-03-11) Wicky, Stefanía Leticia; Wicky, Trinidad Teresita
    La producción de alimentos balanceados es una actividad clave dentro de la industria porcina, ya que influye directamente en el crecimiento, salud y rendimiento de los animales. En el caso de la empresa Los O’Dwyer S.A., ubicada en Arroyo Barú, Entre Ríos, actualmente se elabora alimento para su propio criadero de cerdos, con 2.800 madres en producción, utilizando como ingredientes principales maíz, harina y aceite de soja, estos últimos adquiridos a proveedores externos. A medida que la empresa proyecta un crecimiento del criadero (hasta 10.000 madres), se vuelve estratégica la integración vertical de su cadena productiva. Esto motivó el desarrollo del presente proyecto, cuyo objetivo es el diseño e instalación de una planta elaboradora de expeller y aceite crudo de soja, utilizando como materia prima soja cultivada por la propia empresa. La planta será instalada en la localidad de Carlos Casares, provincia de Buenos Aires, aprovechando la infraestructura existente y la cercanía a zonas de alta producción sojera. La propuesta contempla el procesamiento del grano de soja mediante extrusado y prensado continuo, con el fin de obtener expeller con alto contenido proteico y aceite desgomado, ambos destinados a la formulación de las dietas porcinas. El proyecto se desarrollará en tres etapas, en función del crecimiento del criadero. Se estima una capacidad de procesamiento de hasta 40.000 toneladas anuales de soja. Parte del aceite producido será utilizado internamente, y el excedente se comercializará. El objetivo central del trabajo es estudiar la factibilidad técnica, económica y financiera de esta integración vertical, mediante el diseño del proceso, la selección de equipos, el análisis del mercado de insumos y subproductos, y la evaluación de costos e inversiones necesarias. A partir del análisis económico-financiero realizado, se concluye que el proyecto es rentable, dando un Valor Actual Neto (VAN) de U$S 1.953.063 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 27%.
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    Estudio de factibilidad de producción de biomasa microalga Scenedesmus obliquus como aditivo animal natural para formulación de alimento balanceado
    (Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Ciencias de la Alimentación, 2024-08-30) Beaute, María Eugenia; Zampedri, Patricia Andrea
    La búsqueda de nuevas fuentes de alimentos producidos de forma sostenible y compuestos de alto valor nutricional es uno de los principales desafíos en la industria de los alimentos. Las microalgas son utilizadas en las industrias como fuente de compuestos bioactivos con propiedades funcionales, incluso a bajas concentraciones. La biomasa de Scnedesmus obliquus es rica en proteínas, carbohidratos, minerales y compuestos bioactivos, por lo que es ideal para aplicaciones en alimentación. Además, tiene una alta tasa de crecimiento y alta tolerancia a las variaciones de las condiciones climáticas. Las proteínas son la fracción de mayor proporción dentro de la biomasa de Scendesmus sp. y por contener todos los aminoácidos esenciales, importante en la formulación de un alimento balanceado, se la puede aprovechar como fuente de alimento proteico para aves de corral. Mediante el desarrollo del presente proyecto se busca obtener biomasa de Scendesmus obliquus en polvo para ser utilizada como aditivo natural en formulaciones de alimentos balanceados. El cultivo se lleva a cabo mediante un sistema cerrado en fotobiorreactores tubulares. La nave industrial se localiza en el Parque Industrial de la ciudad de Villaguay, Entre Ríos. El proceso consiste en la generación del inóculo a escala laboratorio en condiciones controladas, posteriormente el escalado a fotobiorreactores, cosechado y por último el secado de la biomasa en secadero spray. La producción de biomasa de Scenedesmus seca es de 11 Kg por día o lo que equivale a 3 Tn anuales. A partir del análisis económico-financiero se determinó que el proyecto es rentable dando un Valor Actual Neto (VAN) de 156.207,82 USD y una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 38%, por lo que se logra un proyecto rentable.